PASTINHA PROTÉICA DE CENOURA ASSADA TOMILHO

Essa pastinha fica ótima no pão, na tapioca, para comer com palitinhos de cenoura e pepino ou até mesmo para acompanhar as refeições. O sabor defumado da cenoura faz um casamento perfeito com a leveza do tomilho (tô babando no teclado haha).

A proteína fica por conta da lentilha, que também ajuda na textura que queremos: pastosa e cremosa.

Para a pasta ficar mais laranjinha, recomendo utlizar lentilha laranja, também chamada de rosa, vermelha e síria :)

Vamos fazer essa belezinha aí?

INGREDIENTES

8 cenouras.

2 xícaras de lentilha cozida.

1 colher de sopa de tahine.

1 colher de sopa de azeite +¼ de xícara de azeite.

¼ de xícara de água.

1 colher de chá de sal.

1 dente de alho, sem o miolo.

2 colheres de sopa e tomilho fresco.

Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Lave bem as cenouras, seque e transfira para a assadeira. Tempere com o azeite e o sal e esfregue com as mãos para espalhar o tempero. Feche a assadeira com outra assadeira, ou com papel alumínio. Leve ao forno para assar até as cenouras ficarem macias (mais ou menos 40 min). Corte o alho em pedaços rústicos e transfira para o copo do processador. Em seguida, corte as cenouras assadas e junte ao processador, acrescente também a lentilha vermelha cozida, o azeite, tahine, água e suco de limão. Processe até obter uma textura homogênea e cremosa. Corte o tomilho e misture à pasta.

ARMAZENAMENTO

Na geladeira para ser consumido em até cinco dias, no congelador para ser consumido em até um mês.