LUISA E A
cozinha afetiva
Sou apaixonada pelo reino vegetal, e pelas possibilidades infinitas que ele nos oferece. O meu maior prazer - que por sorte é a minha profissão - é ensinar toda a gente a transformar vegetais em gostosuras, e a fazer deles os protagonistas do prato!
Minha cozinha nasce do desejo de me reconciliar com a minha história alimentar, das minhas memórias afetivas com a comida, e do sentimento de que o nosso garfo é a ferramenta mais potente da transformação que queremos fazer, seja em nossa saúde ou no nosso planeta. Priorizo os ingredientes frescos, sazonais, biológicos e locais - tais como a nossas avós faziam - e através das minhas receitas busco conquistar estômagos de todas as idades, afinal a mudança de hábitos é muito mais gostosa e duradoura quando feita com boa comida e afeto.
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PLANT FORWARD
Cozinho e ensino a cozinhar comida de verdade - com mais cascas e menos embalagens - que acolhe, é saborosa e preparada a partir de escolhas conscientes.
Ajudo pessoas, famílias, escolas e outras instituições a aderir à uma alimentação que inclua mais vegetais e menos animais no prato.
Sou formada em Plant Based Culinary Arts pela Le Cordon Bleu de Londres e fui vegana por muitos anos, por isso o reino vegetal é o coração da minha cozinha.
Acredito que é fundamental saber o nome daquilo que comemos e também a origem e o modo como cada alimento foi produzido. - Como diria Michael Pollan: “Não coma nada que sua avó não reconheceria como comida!”
Método BLW
Na introdução alimentar do nosso filho, buscamos desde o primeiro momento dar ao nosso bebê autonomia e confiança. Oferecemos exatamente a mesma comida que comíamos - sempre em segurança e com as devidas adaptações - e ficamos surpresos ao perceber que, afinal, ele sabia comer, com as próprias mãos, e que nossa função enquanto cuidadores era tão e somente oferecer alimentos saudáveis e nutritivos.
Hoje, com a introdução alimentar já concluída, podemos dizer que ela foi um sucesso. Nosso filho gosta de comer e come de tudo, e o momento da refeição em família é, para nós, um momento de conexão e de cumplicidade, e não um momento de stress ou de preocupação.
A minha paixão pelo método que escolhemos - o BLW - é tão grande que fiz uma certificação profissional destinada à profissionais da área da saúde e da educação. No Curso “BLW SEM STRESS!” reuni meu conhecimento de Chef, Master em BLW e a minha experiência como mãe para ajudar outras famílias a proporcionar aos seus bebês, também, o início de uma relação saudável e duradoura com a comida.